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​研究業績一覧

​発表論文

  1. Antihypertensive and Vasorelaxant Effects of Citric Acid and Lemon Juice in Spontaneously Hypertensive Rats: In Vivo and Ex Vivo Studies
    Kozo Nakamura*, Yumiko Suzuki, Kazuma Goto, Shohei Yamaguchi and Masanori Hiramitsu
    Nutrients, 15(17), 3849, 2023年09月03日, 査読有り​​

  2. Evaluation of the Antihypertensive Activity of Eggplant Acetylcholine and γ-Aminobutyric Acid in Spontaneously Hypertensive Rats
    Wenhao Wang, Shohei Yamaguchi, Masahiro Koyama, and Kozo Nakamura*
    MOLECULES, 28(6), 2835, 2023年03月21日, 査読有り

  3. Acetylcholine content in 100 accessions from the worldwide eggplant (Solanum melongena L.) core collection
    Wenhao Wang, Koji Miyatake, Takeo Saito, Yuto Harada, Shohei Yamaguchi, Masahiro Koyama, Kozo Nakamura*
    J. Food Compos. Anal., 119, 105233, 2023年02月22日, 査読有り

  4. Antihypertensive Mechanism of Orally Administered Acetylcholine in Spontaneously Hypertensive Rats
    Yamaguchi, Shohei, Yuzumi Hayasaka, Miho Suzuki, Wenhao Wang, Masahiro Koyama, Yasuko Nagasaka, and Kozo Nakamura*
    Nutrients, 14(4), 905, 2022年02月21日, 査読有り

  5. Differential Antihypertensive Effects of Oral Doses of Acetylcholine between Spontaneously Hypertensive Rats and Normotensive Rats
    Yamaguchi Shohei,Matsumoto Kento,Wang Wenhao, Nakamura Kozo*
    Foods, 10(9), 2107, 2021年09月06日, 査読有り

  6. Investigation of the Distribution and Content of Acetylcholine, a Novel Functional Compound in Eggplant
    Wenhao Wang, Shohei Yamaguchi, Ayako Suzuki, Naomi Wagu, Masahiro Koyama, Akihiko Takahashi, Risa Takada, Koji Miyatake, Kozo Nakamura*
    Foods, 10(1), 81, 2021年01月04日, 査読有り

  7. LC–MS/MS Analysis of Choline Compounds in Japanese-Cultivated Vegetables and Fruits
    Wenhao Wang, Shohei Yamaguchi, Masahiro Koyama, Su Tian, Aya Ino, Koji Miyatake, Kozo Nakamura *
    Foods, 9(8), 1029, 2020年07月31日, 査読有り

  8. Daily Ingestion of Eggplant Powder Improves Blood Pressure and Psychological State in Stressed Individuals: A Randomized Placebo-Controlled Study
    Mie Nishimura, Miho Suzuki, Ryuto Takahashi, Shohei Yamaguchi, Kazufumi Tsubaki, Tomoyuki Fujita, Jun Nishihira *, Kozo Nakamura *
    Nutrients, 11, 2797, 2019年11月16日, 査読有り

  9. Antihypertensive effects of orally administered eggplant (Solanum melongena) rich in acetylcholine on spontaneously hypertensive rats
    Shohei Yamaguchi, Kento Matsumoto, Masahiro Koyama, Su Tian, Masanori Watanabe, Akihiko Takahashi, Koji Miyatake and Kozo Nakamura*
    Food Chem., 276, 376-382, 2019年03月15日, 査読有り

  10. Geniposidic acid upregulates atrial natriuretic peptide secretion and lowers blood pressure in spontaneously hypertensive rats
    Kozo Nakamura*, Shingo Hosoo, Shohei Yamaguchi, Masahiro Koyama, Ryo Yamazaki, Tetsuya Hirata, Yasuyo Yamaguchi, Hiroo Yamasaki, Naoto Minamino, Keiji Wada, Sansei Nishibe
    J. Funct. Food., 40, 634-638, 2018年01月, 査読有り

  11. Preventive Effect of Eucommia Leaf Extract on Aortic Media Hypertrophy in Wistar Kyoto Rats Fed a High-fat Diet
    Shingo Hosoo, Masahiro Koyama, Akira Watanabe, Ryuya Ishida, Tetsuya Hirata, Yasuyo Yamaguchi, Hiroo Yamasaki, Keiji Wada, Yukihito Higashi and Kozo Nakamura*
    Hypertension Research, 40(6), 546-551, 2017年07月, 査読有り

  12. Fermentation-induced changes in the concentrations of organic acids, amino acids, sugars, and minerals and superoxide dismutase-like activity in tomato vinegar
    Masahiro Koyama, Yasushi Ogasawara, Kiyoshi Endou, Hirofumi Akano, Takero Nakajima, Toshifumi Aoyama, Kozo Nakamura*
    Int. J. Food Prop., 20(4), 888–898, 2017年03月, 査読有り

  13. Identification of natural lactoylcholine in lactic acid bacteria-fermented food
    Kozo Nakamura*, Sho Okitsu, Ryuya Ishida, Su Tian, Naoki Igari, Yoshihiko Amano
    Food Chem., 201, 188-191, 2016年06月15日, 査読有り

  14. The Restorative Effects of Eucommia ulmoides Oliver Leaf Extract on Vascular Function in Spontaneously Hypertensive Rats
    Shingo Hosoo, Masahiro Koyama, Mai Kato, Tetsuya Hirata*, Yasuyo Yamaguchi, Hiroo Yamasaki, Atsunori Wada, Keiji Wada, Sansei Nishibe and Kozo Nakamura*
    MOLECULES, 20, 21971-81, 2015年12月09日, 査読有り

  15. Characterization of bioactive agents in five types of marketed sprouts and comparison of their antihypertensive, antihyperlipidemic, and antidiabetic effects in fructose-loaded SHRs
    Kozo Nakamura*, Masahiro Koyama, Ryuya Ishida, Takashi Kitahara, Takero Nakajima, Toshifumi Aoyama
    J. Food Sci. Tech., published online (DOI 10.1007/s13197-015-2048-0), 2015年10月01日, 査読有り

  16. One-pot esterification and amidation of phenolic acids
    Nakamura, K; Nakajima, T; Aoyama, T; Okitsu, S; Koyama, M
    Tetrahedron, 70(43), 8097-8107, 2014年10月28日, 査読有り

  17. Blood Pressure-Lowering Peptides from Neo-Fermented Buckwheat Sprouts: A New Approach to Estimating ACE-Inhibitory Activity
    Masahiro Koyama, Seiji Hattori, Yoshihiko Amano, Masanori Watanabe, Kozo Nakamura*
    PLOS ONE, 9(9), e105802, 2014年08月, 査読有り

  18. Identification of Trypsin Inhibitors from Potato Extract
    Keisuke Yataka, Hiroshi Tomozawa, Masahito Tsubata, Kazuya Yamaguchi, and Kozo Nakamura*
    th Asia-Pacific International Peptide Symposium/50th Japanese Peptide Symposium/Peptide Science 2013, 393-396, 2014年03月, 査読有り

  19. An Ex Vivo Assay to Measure ACE Inhibitory Activities using Thoracic Aorta Ring
    Masahiro Koyama, Ryuya Ishida, Seiji Hattori, and Kozo Nakamura*
    th Asia-Pacific International Peptide Symposium/50th Japanese Peptide Symposium/Peptide Science 2013, 397-400, 2014年03月, 査読有り

  20. Vasoactivities in Normotensive and Hypertensive Rats of Neo-Fermented Buckwheat Sprout and an Antihypertensive Peptides Therein
    Masahiro Koyama, Seiji Hattori, Mai Kato, Kyoko Naramoto, and Kozo Nakamura*
    th Asia-Pacific International Peptide Symposium/50th Japanese Peptide Symposium/Peptide Science 2013, 401-404, 2014年03月, 査読有り

  21. Purification and identification of anti-hypertensive peptides from fermented buckwheat sprouts
    Masahiro Koyama, Kyoko Naramoto, Takero Nakajima, Toshifumi Aoyama, Masanori Watanabe, Kozo Nakamura*
    J. Agric. Food Chem., 61(12), 3013-21, 2013年02月, 査読有り

  22. Blood-pressure-lowering Effect of Fermented Buckwheat Sprout in Spontaneously Hypertensive Rats
    Kozo Nakamura*, Kyoko Naramoto, and Masahiro Koyama
    J. Funct. Food., 5(1), 406-415, 2013年01月, 査読有り

  23. Fermentative L-(+)-lactic acid production from non-sterilized rice washing drainage containing rice bran by a newly isolated lactic acid bacteria without any additions of nutrients
    Masanori Watanabe*, Masahiro Makino, Nobuo Kaku, Masahiro Koyama, Kozo Nakamura, and Kazuo Sasano
    J. Biosci. Bioeng., 115(4), 449-52, 2012年11月, 査読有り

  24. A Selective Preparation of Highly Deuterated Hydroxybenzoic Acids
    Kozo Nakamura*, Kazuki Morozumi, Daisuke Amano
    Lett. Org. Chem., 8(5), 332-336, 2011年06月, 査読有り

  25. Interaction of epicatechin gallate with phospholipid membranes as revealed by solid-state NMR spectroscopy
    Yoshinori Uekusa, Miya Kamihira-Ishijima, Osamu Sugimoto, Takeshi Ishii, Shigenori Kumazawa, Kozo Nakamura, Ken-ichi Tanji, Akira Naito, and Tsutomu Nakayama*
    Biochim. Biophys. Acta, 1808(6), 1654-1660, 2011年06月, 査読有り

  26. Peptides in an Antihypertensive Food Made from Buckwheat
    Masahiro Koyama, Kyoko Naramoto, and Kozo Nakamura
    Proceeding Book for 5th International Peptide Symposium/Peptide Science 2010, 280, 2011年04月, 査読有り

  27. Changes in phenols contents from buckwheat sprouts during growth stage
    Masahiro Koyama, Chiho Nakamura and Kozo Nakamura*
    J. Food Sci. Tech., 50(1), 86-93, 2011年02月, 査読有り

  28. Phenolic Compounds Responsible for the Superoxide Dismutase-like Activity in High-Brix Apple Vinegar.
    Kozo Nakamura*, Yasushi Ogasawara, Kiyoshi Endou, Seiji Fujimori, Masahiro Koyama, and Hirofumi Akano
    J. Agric. Food Chem, 58(18), 10124-10132, 2010年09月, 査読有り

  29. Correlation of Polyphenolics Content to Antioxidant Activity of Forsythia Suspensa Leaves
    Su Tian, Yan Wang, and Kozo Nakamura
    Program&Proceedings of Shinshu University International Symposium 2010, 79-84, 2010年02月

​特許

【国内登録特許】

  1. 特許第5151659号, 重水素化芳香族カルボン酸類の製造方法, 発明者：中村浩蔵，出願人：国立大学法人信州大学, 出願2008.4.30, 登録2012.12.14

  2. 特許第4888744号, 穀物のポリフェノール富化加工方法，それらの穀物が含まれた食品, 発明者: 藤田智之，中村浩蔵, 出願人: 国立大学法人信州大学，ポエック株式会社, 出願2009.8.6，登録2011.12.22

  3. 特許第5888763号, 発酵ソバ抽出物, 発明者: 中村浩蔵，出願人: 国立大学法人信州大学, 出願2011.2.9,登録2016.2.26

  4. 特許第6192167号, 発酵食品抽出組成物, 発明者: 中村浩蔵，出願人: 国立大学法人信州大学,出願2014.3.28, 登録2017.8.18

  5. 特許第6734585号, トマト乳酸発酵食品の製造方法, 発明者: 善本知孝，徳武伊知郎，中田福佳，中村浩蔵，出願人: パワフル健康食品株式会社，国立大学法人信州大学, 出願2016.8.3, 登録2020.7.14

  6. 特許第6818486号, 心房性ナトリウム利尿ペプチド分泌促進用組成物, 発明者: 細尾信悟，平田哲也，中村浩蔵，出願人: 小林製薬株式会社, 出願2016.9.28, 登録2021.1.20

  7. 特許第7362098号， 経口摂取用コリンエステル含有組成物, 発明者: 中村浩蔵，出願人: 国立大学法人信州大学, 出願2017.10.16, 登録2023.10.6

  8. 特許第7337363号， 睡眠を改善するための経口摂取用組成物, 発明者: 中村浩蔵，小山正浩, 出願人: 株式会社ウェルナス, 出願2019.2.28, 登録2023.8.25

  9. 特許第7090232号, 健康管理システム, 発明者: 中村浩蔵，出願人: 国立大学法人信州大学，株式会社ウェルナス, 出願2022.4.5, 登録2022.6.16

  10. 特許第7337344号， 健康管理システム, 発明者: 中村浩蔵，出願人: 国立大学法人信州大学，株式会社ウェルナス, 出願2022.4.5, 登録2023.8.25

  11. 特許第7515907号， 経口摂取用コリンエステル含有組成物, 発明者: 中村浩蔵，出願人: 国立大学法人信州大学, 出願2022.6.30, 登録2024.7.5

  12. 特許第7691693号， 血圧低下作用を有するナス由来組成物, 発明者: 中村浩蔵，椿和文，出願人: 国立大学法人信州大学, 株式会社ＡＤＥＫＡ，出願2019.2.15, 登録2025.6.4

  13. 特許第7713635号， 心理状態改善用組成物、心理状態改善用組成物の製造方法および心理状態改善のためのナスの果実の使用, 発明者: 中村浩蔵，西平順，出願人: 国立大学法人信州大学, 学校法人電子開発学園，株式会社ウェルナス出願2020.11.12, 登録2025.7.17

  14. 特許第7726553号， 経口摂取用コリンエステル含有組成物, 発明者: 中村浩蔵，出願人: 国立大学法人信州大学, 出願2022.6.26, 登録2025.8.12

​

​【外国登録特許】

  1. （インドネシア）FERMENTED FOOD EXTRACT COMPOSITION, 登録番号IDP000063624, 発明者: 中村浩蔵，出願人: 国立大学法人信州大学, 出願2015.3.27（PCT出願）, 登録2019.10.16

  2. （インドネシア）CHOLINE ESTER-CONTAINING COMPOSITION FOR ORAL INGESTION, 登録番号IDP000090816, 発明者: 中村浩蔵，出願人: 国立大学法人信州大学, 出願2017.10.16（PCT出願）, 登録2023.11.27

  3. （インド）HEALTH MANAGEMENT SYSTEM, 登録番号539187, 発明者: 中村浩蔵，出願人: 国立大学法人信州大学，株式会社ウェルナス, 出願2019.10.14（PCT出願）, 登録2024.5.24

  4. （中国）HEALTH MANAGEMENT SYSTEM, 登録番号ZL 2019 8 0067517.3, 発明者: 中村浩蔵，出願人: 国立大学法人信州大学，株式会社ウェルナス, 出願2019.10.14（PCT出願）, 登録2024.10.22

  5. （インドネシア）HEALTH MANAGEMENT SYSTEM, 登録番号IDP00202103377, 発明者: 中村浩蔵，出願人: 国立大学法人信州大学，株式会社ウェルナス, 出願2019.10.14（PCT出願）, 登録2025.4.17

  6. （インドネシア）ORALLY INGESTED COMPOSITION FOR IMPROVING SLEEP, 登録番号IDP000094184, 発明者: 中村浩蔵，小山正浩, 出願人: 株式会社ウェルナス, 出願2020.2.28（PCT出願）, 登録2024.7.1

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